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来源:本站原创 浏览:20次 时间:2019-09-10

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      锅魁历史悠久,闻名中外,相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵,“军屯”由此而得名,今天的锅魁就是当年军中干粮逐渐演变而成。选用上等精瘦猪腿肉,切成条形,绞成肉末。选用特粉,还要按比例加入鸡蛋、菜油、香油揉制而成,通过煎炸、烘烤两道工序成熟。成都市人民政府命名为“成都名小吃”。

     太原香香姐餐饮技术品质专家  在传统名食酥锅魁的基础上,加以改进,原料上增加了鲜猪肉、猪油、鸡蛋、五香粉等;技艺上,采用小包酥的办法,又改进成抹酥的手法,使酥层均匀,同时吸收传统“旋子锅魁”螺旋形的特点。因此,不但油润、松泡、层次分明、风味突出,且外形美观,诱人食欲。生意火爆,是创业致富的好项目。保教包会,学会为止。香香姐餐饮技术品质专家,太原香香姐餐饮文化传播中心热烈欢迎您的光临。

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